Lomo Ibérico

Lomo Ibérico is een van de pareltjes van de Spaanse gastronomie. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerd Iberisch varkenslende, onderscheidt het zich door zijn grote malsheid, verfijnde textuur en delicate smaak, die tot uiting komen door een traditionele marinade en een langzaam, natuurlijk rijpingsproces.

Deze lomo heeft een dieprode kleur, een subtiel aroma van kruiden en een zeer laag vetgehalte, waardoor het een bijzonder gewaardeerd product is onder liefhebbers van fijne vleeswaren.

Smaakkenmerken

• milde en evenwichtige smaak

• subtiele kruidige tonen

• zeer laag vetgehalte

• malse en stevige textuur

Proeftips

• te serveren in dunne plakjes

• Ideaal voor charcuterie- en kaasplanken.

• Past perfect bij rode wijnen of droge sherry.

• Geschikt voor tapas en gastronomische schotels.