Iberische schouder

Paleta Ibérica sin hueso

Uitgebeende Iberische schouder is een uitzonderlijke Spaanse charcuterie, gemaakt van de schouder van het Iberische varken en zonder bot aangeboden voor gemakkelijk snijden en professioneel gebruik . Dankzij de compactere structuur en het hoge gehalte aan intramusculair vet, biedt de paleta een bijzonder intense smaak en een uitgesproken aroma.

Door de langzame en natuurlijke rijping komen diepe tonen van vlees en gedroogd fruit naar voren, typisch voor Iberische producten, terwijl de smeltende textuur het een ideale keuze maakt voor zowel thuisgebruik als professioneel gebruik .

Smaakkenmerken

• sterke en rijke smaak

• uitgesproken tonen van gedroogd fruit, lichtzoet

• sterke marmering

• malse en smeltende textuur

Proeftips

• Te serveren in dunne plakjes op kamertemperatuur.

• Ideaal voor charcuterie- en tapasplatter.

• Past perfect bij rode wijnen, cava of droge sherry.

• Geschikt voor restaurants, catering en gastronomische assortimenten.