Lomo Ibérico

Le Lomo Ibérico est l’un des fleurons les plus raffinés de la gastronomie espagnole. Élaboré à partir du filet de porc ibérique soigneusement sélectionné, il se distingue par sa grande tendreté, sa texture noble et sa saveur délicate, révélée grâce à une marinade traditionnelle et un affinage lent et naturel.

Ce lomo présente une couleur rouge profonde, un arôme subtil d’épices et une très faible teneur en gras, ce qui en fait un produit particulièrement prisé parmi les charcuteries fines.

Caractéristiques gustatives

• saveur douce et équilibrée

• notes épicées subtiles

• très faible teneur en gras

• texture tendre et ferme

Conseils de dégustation

• à servir en fines tranches

• idéal pour les plateaux de charcuterie et de fromages

• s’accorde parfaitement avec les vins rouges ou le xérès sec

• convient pour tapas et assortiments gourmets